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Thé oolong Bio de Chine, Wulong Fujian, le thé semi-oxydé boisé

Ce thé oolong Bio est récolté à flanc de montagne, parfois sur des versants très escarpés et rocheux. Cet environnement assure aux théiers d'être partiellement protégés des rayons direct du soleil : selon leur exposition, ils ne sont ensoleillés que le matin ou le soir. De plus, le relief est propice à la formation de brumes régulières, idéales pour les théiers ainsi maintenus quotidiennement dans la moiteur. Les habitants de la région ont surnommé ce phénomène "le souffle du ciel" et disent que les théiers respirent le qi de la brume et des rochers, se chargeant ainsi de la flaveur du roc.

La légende raconte qu'un xiucai (étudiant), alors qu'il était en route pour passer l'examen impérial sous la dynastie Ming, tomba malade et dut s'arrêter au temple Yongle, dans les monts Wuyi. Le supérieur du temple, saisi de compassion, alla cueillir sur la falaise des feuilles d'arbuste, puis les fit bouillir et donna le breuvage à l'étudiant, qui guérit ! L'étudiant put passer l'examen et fut même reçu premier, ce qui lui valut d'être revêtu de la grande robe rouge honorifique propre à son nouveau statut.

C'est cette robe rouge qu'il alla déposer en action de grâce sur les mêmes arbustes, qui désigne aujourd'hui certain thé de la région, comme le plus connu le Da Hong Pao.

Les monts Wuyi, ou Wuyi Shan renferment certains théiers originels de la grande famille de Wuyi Yan Cha, les Zheng Yan Cha ou "vrais thés de roche", qui sont vendus à prix d'or. 4 familles traditionnelles de oolong parmi les plus réputées sont regroupées sous le nom "Si Da Ming Cong" qui signifie littéralement "quatre grands fameux théiers".

Robe : cuivrée limpide

Parfum : fruité, boisé

Goût : fruits secs, fleurs et une pointe minérale. Légère amertume, pointe d'acidité

Moments/types de consommation : thé d'après midi et/ou du soir

Accords culinaires : poissons grillés, tofu, tomme de brebis, desserts pralinés.

Sommellerie du thé

- Faire un extrait ou un concentré : Faites infuser un grand volume de feuille de thé Wulong Fujian dans un tout petit volume d'eau frémissante pendant 1 à 2 minutes. Comptez 20g de thé pour 10cl de concentré. Incorporez la liqueur à votre recette.

Prenez le temps et dégustez votre thé Wulong Fujian Bio

Pour obtenir les meilleurs arômes et de tirer toutes les saveurs de ce thé oolong d'exception boisé. Nous vous conseillons de préparer le préparer avec une eau déminéralisée car l'eau du robinet dénaturent les saveurs du thé. Il est aussi important de bien respecter les temps d'infusion car chaque thé est différent et ne révèle ses arômes qu'après une infusion correctement adaptée.

Des packagings qui garantissent la conservation des saveurs de votre thé Bio

Nous vous proposons 3 types de contenant qui grâce à leur fermeture conserveront les arômes de votre thé oolong Wulong Fujian Bio :

Boite métallique Deluxe 50g

Recharges sachet souple doypack biodégradable, refermable grâce à un zip : 50g et 500g

Carton de 5kg

Ingrédients: Thé bleu* Chine - *Issu de l'agriculture biologique
Contenu net: 0.05
Informations sur le fabricant: Origines Tea and Coffee - 20 rue de Campilleau - 33520 Bruges
poids (gr): 0.05
Exploitant du secteur alimentaire: Origines Tea and Coffee - 20 rue de Campilleau 33520 Bruges