Maison LascoursL-bone de Bœuf Aubrac

Le L-Bone de bœuf Aubrac est une découpe complète et expressive qui associe dans une seule pièce deux parties emblématiques : le faux-filet, charpenté et savoureux, et le filet, plus tendre, séparés par un os central en forme de L. Cet os, en cuisson, transmet ses sucs à la chair et intensifie les arômes.

Issu de bovins Aubrac élevés à l'herbe, en plein air sur les hauts plateaux volcaniques du Massif central, ce morceau incarne une viande de terroir. Sa chair rouge vif, sa texture dense, son gras discret mais persistant, et sa mâche rustique en font une pièce de choix pour les amateurs de viande non formatée, authentique, à la personnalité affirmée.

À griller sur feu vif ou à rôtir doucement, le L-bone développe en cuisson des notes beurrées, fumées et boisées, révélant toute la richesse de l'Aubrac.

Astuce du boucher : sortez votre L-bone 1h avant cuisson. Saisissez-le à feu vif pour bien caraméliser l'extérieur, puis laissez-le finir à température douce. Repos minimum de 8 à 10 minutes avant de trancher.

Opérateur économique responsable de la sécurité du produit: ML ATELIER FONSORBES 10 AVENUE DE L'EUROPE ZAC DE MOUNDRAN 31470 FONSORBES
poids (gr): 1
Exploitant du secteur alimentaire: ML ATELIER FONSORBES 10 AVENUE DE L'EUROPE ZAC DE MOUNDRAN 31470 FONSORBES
Valeurs nutritionnelles: Energie : 639kj - 152kcal Matières Grasses : 6,74gr dont AG saturés : 0gr Glucides : 0,6gr Dont sucres : 0gr Protéines : 22,3gr Sel : 0,08gr
Ingrédients: L-bone de Boeuf Aubrac
Contenu net: 1 x 600g