Sélection LascoursCarré de Porc

Notre carré de porc est issu de porcs élevés dans le Tarn, en partenariat avec l'entreprise Roussaly Lacaune et les éleveurs de l'Alliance Porci d'Oc (A.P.O), gage d'une viande de qualité et d'une traçabilité maîtrisée.

Il s'agit d'un filet de porc conservé avec ses côtes, formant un morceau structuré et généreux. Cette découpe met en valeur la longe, située le long de la face dorsale du porc, et se distingue par la présence de l'os, contrairement au rôti de filet de porc qui est désossé.

En carré, le filet de porc révèle toute sa finesse : une viande savoureuse, moelleuse à la cuisson et particulièrement élégante à servir. C'est une pièce idéale pour une cuisson au four, accompagnée de légumes de saison, qui séduit autant par son goût que par sa présentation à table.

Astuce du boucher : Pour réussir la cuisson de votre morceau, faites-le d'abord saisir rapidement à feu vif pour colorer la viande, puis terminez la cuisson au four à 160–170 °C. Arrosez régulièrement avec le jus de cuisson, puis laissez reposer 10 mins sous papier aluminium avant de trancher pour une viande moelleuse et des saveurs parfaitement concentrées.

Informations sur le fabricant: ML ATELIER FONSORBES 10 AVENUE DE L'EUROPE ZAC DE MOUNDRAN 31470 FONSORBES
Exploitant du secteur alimentaire: ML ATELIER FONSORBES 10 AVENUE DE L'EUROPE ZAC DE MOUNDRAN 31470 FONSORBES
Valeurs nutritionnelles: Energie : 860kj - 205kcal Matières Grasses : 9,78gr dont AG saturés : 3,52gr Glucides : 0,24gr Dont sucres : 0gr Protéines : 29,1gr Sel : 0,12gr
Ingrédients: #N/A
Contenu net: 1 x 2kg