RougiéFoie gras de canard cru surgelé - 500g

Découvrez le foie gras de canard cru déveiné de la Maison Rougié, un produit d’exception réservé aux professionnels. Prêt à cuisiner, il offre une liberté totale de création et permet de sublimer chaque assiette. Chaque foie gras est déveiné manuellement à chaud et surgelé à chaud, garantissant un taux de fonte minimal et une texture fondante. Avec un poids fixe et un conditionnement optimisé, il assure 100% d’utilisation et une maîtrise parfaite du coût portion. Un produit d’exception à goûter pour apprécier toute la finesse et le savoir-faire Rougié, pensé pour inspirer les chefs et les professionnels de la gastronomie.

Conseils d'utilisation:

A cuire. Laisser décongeler 24h au réfrigérateur. CUISSON EN TERRINE : Assaisonner de sel (12g/Kg) et de poivre (3g/Kg). Déposer les 2 lobes dans une terrine allant au four. Préparer un bain-marie : placer un grand plat rempli d’eau au four et le préchauffer à 120°C (thermostat 4). Une fois préchauffé, baisser le four à 90°C (th 3). Placer la terrine dans le bain-marie et laisser cuire 50min. Laisser ensuite refroidir la terrine 2h (possibilité de la tasser légèrement avec un poids) puis 24h au réfrigérateur avant de la servir.

Après ouverture, à conserver au réfrigérateur et à consommer rapidement.

La Maison Rougié :

Entrez dans l'univers d'excellence de la maison Rougié. Producteur de canards et de foies gras d'exception, Rougié est aujourd'hui riche de 150 ans de savoir-faire qui inspire l'audace des chefs du monde entier et ravit les palais des plus fins gourmets.

Ingrédients: Liste d’ingrédients Foie gras de canard.
Informations sur le fabricant: EURALIS GASTRONOMIE Chem. de Marmajou, 65700 Maubourguet
Information sur garantie produit: DDM garantie : 12 mois minimum, à température ambiante
poids (gr): 500
Exploitant du secteur alimentaire: EURALIS GASTRONOMIE Boulevard de l'Europe 64230 LESCAR
Valeurs nutritionnelles: Informations nutritionnelles pour 100g : Energie : 2306 kj/560 kcal - Matières grasses 58.0 g dont Acides gras saturés 26.0 g - Glucides 1.9 g dont Sucres 1.2 g Protéines 7.2 g - Sel 0.07 g
Contenu net: 500g