Sélection LascoursPoitrine de Porc

La poitrine de porc fraîche proposée par Maison Lascours provient de porc tarnais. Nous travaillons avec des éleveurs locaux de l'A.P.O (Alliance Porci d'Oc) rattachés à l'atelier de découpe Roussaly Lacaune.

Le fait de choisir des porcs tarnais pour notre poitrine de porc et autre morceau de porc, nous permet de vous garantir une viande de porc d'une qualité toujours plus importante.

Le lard maigre, est d'ailleurs utilisé pour préparer la ventrèche, les lardons et notamment le célèbre bacon britannique. La poitrine de porc fraîche est également utilisée pour les préparations, charcutières telles que des saucisses, des saucissons et autres.

La poitrine de porc, est un morceau de choix, il existe autant de recettes de poitrine de porc différentes que de variétés de ventrèches.
Vous pouvez très bien consommer la poitrine de porc fumée, à la poêle ou encore accompagnée de marinade au barbecue, un délice !

Astuce du boucher : Pour une poitrine de porc savoureuse et fondante, privilégiez une cuisson lente qui permettra au gras de se diffuser et d'attendrir la chair. Au four, enfournez-la à 160 °C pendant 1 h 30 à 2 h, puis terminez par quelques minutes à température élevée pour obtenir une peau bien croustillante. Au barbecue, optez pour une cuisson indirecte avant de la griller brièvement au-dessus des braises pour un résultat gourmand et parfumé.

Contenu net: 1 x 1kg
Informations sur le fabricant: ML ATELIER FONSORBES 10 AVENUE DE L'EUROPE ZAC DE MOUNDRAN 31470 FONSORBES
Exploitant du secteur alimentaire: ML ATELIER FONSORBES 10 AVENUE DE L'EUROPE ZAC DE MOUNDRAN 31470 FONSORBES
Valeurs nutritionnelles: Energie : 860kj - 205kcal Matières Grasses : 9,78gr dont AG saturés : 3,52gr Glucides : 0,24gr Dont sucres : 0gr Protéines : 29,1gr Sel : 0,12gr
Ingrédients: #N/A