Emincer Oui, idéal pour couper en tranches minces (une viande, des légumes, des fruits ...)
Ciseler Oui, parfait pour couper en petits dés
Tailler en julienne Oui, idéal pour obtenir des fins filaments
Tailler en brunoise Oui, idéal pour couper en petits cubes
Concasser Oui, pour couper grossièrement (tomates, persil, etc)
Trancher Oui, parfait pour couper des tranches d'épaisseur régulière (viande rouge, volaille, filets crus ou cuits)
Désosser Oui, idéal pour séparer la viande des os, pour le dépeçage de la viande et supression des tendons
Hacher Oui, parfait pour préparer des aliments en petits morceaux