KotaiSet Complet de Couteaux (9 pièces) - Collection Bunka San-Mai

Le Set Complet Bunka San-Mai 9 pièces comprenant :

1. Couteau d'office lame 9 cm
2. Santoku lame 17 cm/li>
3. Kiritsuke (couteau de chef) lame 21 cm
4. Porte-couteaux magnétique en bambou assez grand pour 6 à 8 couteaux
5. Set d'aiguisage comprenant pierre à eau à grain 180/800, base antidérapante en bambou, guide d'aiguisage à 15 degrés et aplanisseur de pierre en corindon
6. Planche à découper en bambou avec rigole, réservoir à jus et poignées cachées - 40 x 30 x 2 cm
7. Fusil à aiguiser tige 25 cm
8. Fourchette à découper longueur 27 cm

L'angle d'affutâge à 15 degrés (contre 20 à 25 degrés pour un couteau ordinaire) vous permettra de trancher et émincer sans jamais écraser même les ingrédients les plus délicats, afin qu’ils conservent toute leur saveur.

Tous les couteaux San-Mai de KOTAI sont forgés avec de l’acier AUS-10, un acier 3 couches de qualité supérieure qui associe une haute teneur en carbone pour la dureté et la longévité du tranchant avec la quantité optimale de chrome pour empêcher l'oxydation.

La pleine soie cachée – une seule pièce d’acier allant de la pointe de la lame jusqu’au bout du manche – confère aux couteaux un équilibre idéal et une durabilité hors du commun.

Caractéristiques :

• Fait main
• Acier inoxydable japonais trois couches AUS-10
• Pleine soie
• Manche en ébène
• Dureté HRC : 61 +/- 1
• Parfaitement équilibré
• Saya (fourreau) en bambou inclus avec chaque couteau
• Garantie à vie

San-Mai - La nouvelle collection de KOTAI

« San Mai » signifie « trois couches » en japonais, et désigne une technique traditionnelle consistant à forger ensemble trois aciers aux propriétés complémentaires.
En son cœur, un noyau en acier AUS-10 à haute teneur en carbone - trempé pour atteindre une dureté de HRC 61 - confère à la lame un tranchant d’une grande finesse ainsi qu’une excellente tenue dans le temps

Gamme Bunka San-Mai

Incarnant l’authenticité et l’essence de la culture nippone, la collection comprend des couteaux d’exception pour sublimer votre expérience culinaire : Kiritsuke, Santoku, couteau universel Petty et couteau d’office. Les lames de cette gamme se distinguent par leur profil de lame angulaire et inversé (communément appelé « profil Tanto inversé » ou « K-tip »), leur conférant une précision inégalée et favorisant les découpes soignées en comparaison des profils de lame classiques et arrondis.
Les couteaux Bunka sont également caractérisés par leur manche octogonal en bois d’ébène poli à la main, matériau reconnu et très apprécié pour sa dureté et sa résistance à l’humidité.

La marque Kotai
La mission de Kotai est de permettre aux chefs de transformer leurs idées en réalité et d'exprimer leur créativité dans la cuisine, en leur proposant des outils inspirants et fiables.

Les couteaux japonais sont tranchants, précis et beaux, mais aussi fragiles et enclins à rouiller
Les couteaux occidentaux sont robustes, durables et inoxydables, mais souvent lourds, imprécis et s’émoussent rapidement.

ENTRETIEN

• Ne pas couper sur des surfaces dures (métal, céramique, marbre)
• Utiliser une planche à découper en bois ou en plastique souple
• Ne pas couper les os ou les aliments congelés
• Laver à la main et sécher rapidement après usage
• Ne pas laver au lave-vaisselle, ne pas faire tremper ou laisser dans un évier humide

Visuels d'ambiance non contractuels

Opérateur économique responsable de la sécurité du produit: "Produit créé et distribué par : Société : Olius Adresse : 34 place du Général de Gaulle, bureau 3, 59800, France Tel : +33 (0)9 84 02 58 01 Courriel : [email protected]"
Avertissements et sécurité: Avertissement : objet tranchant, tenir hors de portée des enfants
Pays de fabrication du produit: FR