La BoucherieCôte À L'Os Black Angus Maturée - 1kg - Irlande - La Boucherie

1) Description du producteur
La Boucherie, basée à Anderlecht, est une maison de tradition spécialisée dans la sélection et la découpe artisanale de viandes d'exception. Grâce à une rigueur constante dans le choix de ses élevages partenaires et une maîtrise totale de la chaîne de transformation, elle propose des pièces d'une qualité rare. La Boucherie valorise la race, l'origine, la maturation et le savoir-faire, pour garantir des produits à haute valeur gastronomique.


2) Description du produit
La Côte à l'Os Black Angus Maturée, ici en portion de 1kg, est une pièce emblématique pour les amateurs de viande noble et savoureuse. Issue de boeuf Black Angus élevé en Irlande, réputé pour son persillage naturel, elle a bénéficié d'une maturation lente et contrôlée (dry-aged) permettant de concentrer les arômes, attendrir la chair et développer une profondeur de goût incomparable. Cette pièce généreuse avec os séduit par son équilibre parfait entre tendreté, caractère et jutosité, à déguster grillée ou rôtie pour révéler toute sa richesse.


3) Conseils de conservation
DLC : voir étiquette (généralement entre 7 et 10 jours après réception)


Après ouverture : à consommer dans les 48 heures


Conservation au réfrigérateur : entre 0°C et 4°C


4) Conseils de dégustation
À cuire à la poêle, au four ou au barbecue :


Tempérer 1h avant cuisson


Saisir à feu vif 3-4 min par face pour former une croûte dorée


Terminer au four à 160°C pendant 10 à 20 minutes selon le degré de cuisson souhaité


Laisser reposer 10 minutes sous aluminium avant de trancher
À accompagner de frites maison, purée à l'huile de truffe ou légumes rôtis
Contenu net: 1000
poids (gr): 1000
Exploitant du secteur alimentaire: La Boucherie BE, Rue Bollinckxsstraat 45, 1070 Anderlecht, Belgique
Valeurs nutritionnelles: Énergie : 270 kcal Matières grasses : 22 g dont acides gras saturés : 9 g Protéines : 18 g Glucides : 0 g dont sucres : 0 g Sel : 0,13 g
Ingrédients: 100% viande de b?uf Black Angus (origine : Irlande)