Sélection LascoursEntrecôte de Bœuf Simmental

L'entrecôte de bœuf Simmental incarne la puissance d'une viande de montagne et la richesse d'un élevage traditionnel. Issue du même muscle que la côte, cette pièce développe une chair dense, intensément persillée, et une maturité aromatique remarquable. Grâce à un élevage extensif sur les hauts plateaux germaniques, la Simmental, ancienne race laitière, s'est hissée au rang de référence chez les amateurs de viande de caractère.

Son gras intra et extra-musculaire se mêle à une fibre serrée, créant un équilibre entre moelleux et mâche, idéal pour ceux qui recherchent plus qu'une simple tendreté : une vraie expérience de dégustation. La maturation sur carcasse lui apporte des notes franches, légèrement noisettées, et une longueur en bouche qui rivalise avec les plus grandes races à marbrage.

Parfaite pour une cuisson rapide et précise, l'entrecôte Simmental se saisit à feu vif, puis se laisse reposer pour révéler toute sa puissance.

Astuce du boucher : laissez-la à température ambiante une heure avant cuisson. Saisissez 2 minutes par face avec du beurre et du thym, puis laissez reposer avant de trancher.

Informations sur le fabricant: ML ATELIER FONSORBES 10 AVENUE DE L'EUROPE ZAC DE MOUNDRAN 31470 FONSORBES
poids (gr): 1
Exploitant du secteur alimentaire: ML ATELIER FONSORBES 10 AVENUE DE L'EUROPE ZAC DE MOUNDRAN 31470 FONSORBES
Valeurs nutritionnelles: Energie : 961kj - 231kcal Matières Grasses : 17,1gr dont AG saturés : 8,07gr Glucides : 0gr Dont sucres : 0gr Protéines : 19,4gr Sel : 0,07gr
Ingrédients: #N/A
Contenu net: 1 x 700g