Sélection LascoursBavette d'Aloyau de Bœuf Angus

Souvent sous-estimée, la bavette aloyau de bœuf Angus est pourtant une découpe noble, taillée dans une zone particulièrement tendre du bœuf. À ne pas confondre avec la bavette simple, cette pièce plus proche de l'aloyau offre une chair filandreuse, juteuse, et un persillage discret qui fond à la cuisson.

La race Angus, reconnue pour la finesse de sa viande, apporte à cette bavette une tendreté remarquable et des arômes riches, légèrement grillés et presque beurrés après cuisson. Préparée dans le bon sens de la fibre et saisie correctement, elle devient un véritable morceau de plaisir, recommandé par les bouchers eux-mêmes pour sa régularité et sa capacité à révéler tout le goût du bœuf.

C'est une pièce idéale pour une cuisson rapide à la poêle ou à la plancha, à servir saignante ou à point pour préserver la tendreté et faire ressortir la gourmandise du gras infiltré.

Astuce du boucher : sortez la viande 30 à 45 minutes avant cuisson. Saisissez-la à feu vif 1 à 2 minutes de chaque côté, laissez reposer, puis tranchez dans le sens inverse des fibres.

Contenu net: 2 x 200g
Informations sur le fabricant: ML ATELIER FONSORBES 10 AVENUE DE L'EUROPE ZAC DE MOUNDRAN 31470 FONSORBES
poids (gr): 2
Exploitant du secteur alimentaire: ML ATELIER FONSORBES 10 AVENUE DE L'EUROPE ZAC DE MOUNDRAN 31470 FONSORBES
Valeurs nutritionnelles: Energie : 961kj - 243kcal Matières Grasses : 17,1gr dont AG saturés : 8,07gr Glucides : 0gr Dont sucres : 0gr Protéines : 19,4gr Sel : 0,07gr
Ingrédients: Bavette Aloyau de Bœuf Angus