Sélection LascoursTournedos Filet de Bœuf Angus IGP

Le tournedos de filet de bœuf Angus IGP incarne la rencontre entre le savoir-faire français et l'excellence de l'élevage écossais. Prélevé dans le cœur du filet, ce pavé épais se distingue par sa forme parfaite, sa robe rouge sombre, et ses fins filaments de gras qui fondent à la cuisson. C'est une pièce visuellement élégante, mais dont la vraie force se révèle à la dégustation.

Sa texture fondante et son goût délicatement noisetté en font un morceau d'exception, apprécié pour sa régularité et sa tendreté sans égale. Le label IGP atteste d'un élevage en plein air, dans les pâturages écossais, avec une alimentation maîtrisée et un rythme de croissance lent ; conditions idéales pour une viande à la fois fine et savoureuse.

Le tournedos se prête à une grande variété de cuissons : simplement poêlé avec une sauce forestière, grillé au barbecue, ou pour les plus gourmets, accompagné d'une tranche de foie gras poêlé, façon Rossini.

Astuce du boucher : ne pas surcuire le filet. Saisissez à feu vif, laissez reposer quelques minutes, et servez rosé pour une tendreté parfaite.

Informations sur le fabricant: ML ATELIER FONSORBES 10 AVENUE DE L'EUROPE ZAC DE MOUNDRAN 31470 FONSORBES
poids (gr): 2
Exploitant du secteur alimentaire: ML ATELIER FONSORBES 10 AVENUE DE L'EUROPE ZAC DE MOUNDRAN 31470 FONSORBES
Valeurs nutritionnelles: Energie : 553kj - 132kcal Matières Grasses : 4,95gr dont AG saturés : 2,06gr Glucides : 0,22gr Dont sucres : 0gr Protéines : 21,6gr Sel : 0,16gr
Ingrédients: Tournedos Filet de Bœuf Angus
Contenu net: 2 x 200g