Maison LascoursFaux-Filet de Bœuf Rubia Gallega

Le faux-filet de bœuf Rubia Gallega incarne toute la richesse d'une race ancienne, élevée dans les prairies et reliefs de Galice, au nord-ouest de l'Espagne. Longtemps utilisée comme race de travail, la Rubia Gallega est aujourd'hui reconnue pour la force de son goût, la couleur dorée de son gras, et une texture à la fois ferme et fondante.

Cette découpe révèle une mâche structurée, une tendreté surprenante, et des arômes francs, portés par une légère salinité naturelle. Ces saveurs singulières sont le fruit d'un élevage en plein air, lent, prolongé, et d'une alimentation locale influencée par les embruns marins. Ce faux-filet se distingue ainsi par son intensité aromatique, sa longueur en bouche, et une présence charnue particulièrement appréciée lors de cuissons vives.

Il est idéal pour ceux qui recherchent une viande racée, capable de livrer toute son expression avec une simple pincée de sel.

Astuce du boucher : laissez reposer à température ambiante 1h avant cuisson. Saisissez vivement chaque face, puis laissez détendre avant de trancher. À déguster saignant pour préserver toute sa profondeur.

Contenu net: 2 x 250g
Informations sur le fabricant: ML ATELIER FONSORBES 10 AVENUE DE L'EUROPE ZAC DE MOUNDRAN 31470 FONSORBES
poids (gr): 2
Exploitant du secteur alimentaire: ML ATELIER FONSORBES 10 AVENUE DE L'EUROPE ZAC DE MOUNDRAN 31470 FONSORBES
Valeurs nutritionnelles: Energie : 639kj - 152kcal Matières Grasses : 6,74gr dont AG saturés : 0gr Glucides : 0,6gr Dont sucres : 0gr Protéines : 22,3gr Sel : 0,08gr
Ingrédients: Faux Filet de Boeuf Rubia Gallega