Lesage PrestigeL-bone de Bœuf Black Pearl

Le L-bone de bœuf Black Pearl est une pièce à part, taillée dans le faux-filet et conservant l'os en L qui lui donne son nom. Ce détail n'est pas anodin : en cuisson, l'os libère des sucs riches, qui renforcent les notes naturelles de la viande, et structurent sa texture tendre et juteuse.

Élevées au cœur de la région des Mille Lacs en Pologne, les génisses Black Pearl profitent d'une alimentation originale mêlant herbe, céréales et betteraves. Cette composition unique donne à la viande sa couleur légèrement violacée, mais surtout un goût atypique, légèrement salin, avec une subtile touche végétale, évoquant la betterave.

Le L-bone conserve la tendreté d'un Angus, tout en offrant une expression plus fine et singulière de la viande. Il se prête à des cuissons classiques à la poêle ou au barbecue, sans adaptation particulière, si ce n'est le soin de bien le saisir et de le laisser reposer.

Astuce du boucher : saisissez 3 à 4 minutes par face à feu vif, puis laissez reposer 5 minutes. À retrouver en vidéo sur notre chaîne YouTube.

Contenu net: 1 x 600g
Informations sur le fabricant: ML ATELIER FONSORBES 10 AVENUE DE L'EUROPE ZAC DE MOUNDRAN 31470 FONSORBES
poids (gr): 1
Exploitant du secteur alimentaire: ML ATELIER FONSORBES 10 AVENUE DE L'EUROPE ZAC DE MOUNDRAN 31470 FONSORBES
Valeurs nutritionnelles: Energie : 639kj - 152kcal Matières Grasses : 6,74gr dont AG saturés : 0gr Glucides : 0,6gr Dont sucres : 0gr Protéines : 22,3gr Sel : 0,08gr
Ingrédients: L-bone de Bœuf Black Pearl