Lesage PrestigeTournedos Filet de Bœuf Black Pearl

Le tournedos de bœuf Black Pearl est taillé dans une viande encore confidentielle, mais déjà remarquable. Cette jeune race issue du nord de la Pologne, dans la région des Mille Lacs, est le fruit d'un croisement entre rusticité et finesse. Sélectionnées parmi des génisses de moins de 20 mois, élevées en petits troupeaux, les bêtes sont d'abord nourries à l'herbe, puis engraissées avec un mélange naturel de céréales et de pulpe de betteraves.

Ce mode d'élevage donne à la viande une texture incroyablement tendre, un persillage fin et généreux, et surtout des notes douces et équilibrées. Le filet, réputé pour être la pièce la plus noble du bœuf, révèle ici une belle jutosité, une croûte appétissante à la cuisson, et une saveur originale, très légèrement sucrée grâce à la betterave.

Le tournedos Black Pearl se prête parfaitement à une cuisson rapide, à la poêle ou en cocotte. Il peut être servi seul, ou sublimé façon Rossini.

Astuce du boucher : saisissez à feu vif 2 minutes de chaque côté, laissez reposer et servez rosé pour révéler toute sa tendreté.

Informations sur le fabricant: ML ATELIER FONSORBES 10 AVENUE DE L'EUROPE ZAC DE MOUNDRAN 31470 FONSORBES
poids (gr): 2
Exploitant du secteur alimentaire: ML ATELIER FONSORBES 10 AVENUE DE L'EUROPE ZAC DE MOUNDRAN 31470 FONSORBES
Valeurs nutritionnelles: Energie : 553kj - 132kcal Matières Grasses : 4,95gr dont AG saturés : 2,06gr Glucides : 0,22gr Dont sucres : 0gr Protéines : 21,6gr Sel : 0,16gr
Ingrédients: Tournedos Filet de Bœuf Black Pearl
Contenu net: 2 x 200g